Kot bomo videli, postajajo potrošniki vse bolj preudarni in previdni pri pripravi hrane.Časi izogibanja etiketam in poglabljanja v proizvodne procese so minili.Ljudje se osredotočajo na trajnost, okolju prijaznost in povsem naravne sestavine.
Razčlenimo enega za drugim sedem glavnih trendov v industriji hrane in pijače.
1. Živila rastlinskega izvora
Če ste pozorni na strani družbenih medijev, se zdi, da vegetarijanstvo prevzema svet.Vendar se število zagrizenih vegetarijancev ni bistveno povečalo.Nedavna raziskava je pokazala, da se samo 3 % odraslih v ZDA opredeljuje za vegane, kar je le malo več od 2 % iz leta 2012. Podatki iskanja Nielsen IQ kažejo, da je izraz »vegan« drugi najbolj iskani izraz za prigrizke in sedmo najbolj iskano na vseh spletnih mestih za spletno nakupovanje živil.
Zdi se, da mnogi potrošniki želijo v svoje življenje vključiti vegetarijanske in veganske jedi, ne da bi se popolnoma spreobrnili.Torej, medtem ko se število veganov ne povečuje, povpraševanje po rastlinski hrani raste.Primeri lahko vključujejo veganski sir, "meso" brez mesa in alternativne mlečne izdelke.Cvetača ima še posebej velik trenutek, saj jo ljudje uporabljajo za vse, od alternativ pire krompirju do skorje za pico.
2. Odgovorno pridobivanje virov
Pogled na etiketo ni dovolj – potrošniki želijo natančno vedeti, kako je njihova hrana prišla s kmetije na njihov krožnik.Tovarniško kmetovanje še vedno prevladuje, vendar večina ljudi želi etično pridobljene sestavine, zlasti ko gre za meso.Govedo in kokoši v prosti reji so bolj zaželeni od tistih, ki rastejo brez zelenih pašnikov in sončne svetlobe.
Nekateri posebni atributi, ki jih zanimajo stranke, vključujejo:
Certifikati o embalaži na biološki osnovi
Okolju prijazno certificirano
Reef Safe (tj. izdelki iz morskih sadežev)
Potrdilo o biorazgradljivi embalaži
Potrdilo o pravični trgovini
Certificiranje trajnostnega kmetovanja
3. Dieta brez kazeina
V ZDA prevladuje intoleranca na mlečne izdelke, saj ima več kot 30 milijonov ljudi alergijsko reakcijo na laktozo v mlečnih izdelkih.Kazein je beljakovina v mlečnih izdelkih, ki lahko sproži alergijsko reakcijo.Zato se morajo nekateri potrošniki temu izogibati za vsako ceno.Videli smo že eksplozivno rast »naravnih« izdelkov, zdaj pa se usmerjamo tudi k specializiranim dietnim ponudbam.
4.Domače udobje
Porast kompletov za dostavo obrokov na dom, kot sta Hello Fresh in Home Chef, kaže, da si potrošniki želijo pripravljati boljše jedi v svojih kuhinjah.Ker pa povprečen človek ni usposobljen, potrebuje vodstvo, da zagotovi, da hrana ne postane neužitna.
Tudi če niste v poslu s kompleti obrokov, lahko zadovoljite povpraševanje po udobju tako, da strankam olajšate delo.Že pripravljene jedi ali jedi, ki jih je enostavno narediti, so veliko bolj zaželene, zlasti za tiste, ki delajo več služb.Na splošno je trik v mešanju priročnosti z vsem drugim, kot so trajnost in naravne sestavine.
5. Trajnost
Ker podnebne spremembe prežijo na vse, želijo potrošniki vedeti, da so njihovi izdelki ekološko ozaveščeni.Izdelki iz recikliranih ali ponovno uporabljenih materialov so dragocenejši od predmetov za enkratno uporabo.Plastika na rastlinski osnovi postaja vse bolj priljubljena tudi zato, ker se razgradi veliko hitreje kot materiali na osnovi nafte.
6. Preglednost
Ta trend gre z roko v roki z odgovorno nabavo.Potrošniki želijo, da so podjetja bolj pregledna glede svoje dobavne verige in proizvodnih procesov.Več informacij kot lahko zagotovite, bolje vam bo.En primer preglednosti je obveščanje kupcev, če so prisotni gensko spremenjeni organizmi (GSO).Nekatere države zahtevajo to oznako, druge pa ne.Ne glede na morebitne predpise se potrošniki želijo premišljeno odločati o hrani, ki jo jedo in pijejo.
Na ravni podjetja lahko proizvajalci CPG uporabljajo kode QR za zagotavljanje več informacij o določenih izdelkih.Label Insights ponuja kode po meri, ki se lahko povežejo z ustreznimi ciljnimi stranmi.
7.Globalni okusi
Internet je povezal svet kot še nikoli prej, kar pomeni, da so potrošniki izpostavljeni veliko več kulturam.Najboljši način, da doživite novo kulturo, je poskusiti njeno hrano.Na srečo socialni mediji ponujajo neskončno bogastvo slastnih fotografij, ki vzbujajo zavist.
Čas objave: Nov-08-2022