V procesu individualnega hitrega zamrzovanja živilskih izdelkov se uporabljata predvsem dve vrsti zamrzovalnikov IQF:spiralni zamrzovalniki in tunelski zamrzovalniki.Obe vrsti zamrzovalnikov uporabljata neprekinjeno premikanje izdelka skozi zamrzovalno komoro za hitro zamrzovanje.
Spiralni zamrzovalnik— Spiralni zamrzovalniki so lahko mehanski ali kriogeni.Izdelek, ki ga je treba zamrzniti, se premika po spiralnem tekočem traku znotraj izoliranega zamrzovalnega prostora.
Tunelski zamrzovalnik— Tunelski zamrzovalniki so lahko mehanski ali kriogeni.Izdelek, ki ga je treba zamrzniti, se premika po linearnem tekočem traku skozi izoliran zamrzovalni tunel.
Metode kriogenega zamrzovanja so na začetku običajno cenejše, vendar imajo višje dolgoročne operativne stroške zaradi stalne porabe kriogenega plina, kot je tekoči dušik.Primeren je za manjše operacije, razvoj novih izdelkov ali sezonsko proizvodnjo.
Mehansko zamrzovanje je mehanski hladilni cikel, ki za zamrzovanje izdelkov uporablja hladilna sredstva, kot sta amoniak ali ogljikov dioksid.Primernejša je za dolgoročno, enakomerno proizvodnjo velikih količin.Vsi naši spiralni in tunelski zamrzovalniki so zasnovani z mehanskim zamrzovanjem.
Razlika med spiralnim in tunelskim zamrzovalnikom je predvsem v tlorisu in strukturi traku.Tukaj so razlike med tunelskimi zamrzovalniki in spiralnimi zamrzovalniki:
1. Zasnova in delovanje
Tunnel zamrzovalnikiso zasnovani kotdolgi ravni tuneliki prenašajo izdelke po tekočem traku skozi zamrzovalnik.Izdelek je izpostavljen hitremu toku hladnega zraka, običajno od -35 °C do -45 °C, ki hitro zmrzneizdelek.
Tunelski zamrzovalnikShematski diagram
Po drugi strani,spiralni zamrzovalnikiso zasnovani s tekočim trakom, ki se premika v spiralnem vzorcu.Izdelek je izpostavljen nizkemu toku hladnega zraka, običajno od -35 °C do -40 °C, ki postopoma ohladi izdelek, ko se premika skozi spiralo.
Spirala Shematski diagram zamrzovalnika
2. Vrsta izdelka
Vrsta izdelka, ki ga morate zamrzniti, je ključni dejavnik.Nekateri izdelki morda potrebujejo več prostora za enakomerno zamrzovanje, drugi pa lahko zahtevajo hitro zamrzovanje, da ohranijo kakovost.
3. Zmogljivost zamrzovanja
Tunelski zamrzovalniki so bolj primerni za visoko zmogljive proizvodne linije, ki zahtevajo hitro zamrzovanje izdelkov v kratkem času.Običajno se uporabljajo za zamrzovanje velikih živil, kot so pice, ali za zamrzovanje velikih količin majhnih predmetov, kot je zelenjava ali sadje.
Spiralni zamrzovalniki so bolj primerni za zamrzovanje proizvodnih linij, ki zahtevajo bolj nežno ravnanje z izdelkom.Običajno se uporabljajo za zamrzovanje občutljivih živil, kot so morski sadeži ali pekovski izdelki, ali za zamrzovanje izdelkov, ki jih je treba individualno hitro zamrzniti (IQF).Če imate veliko količino izdelkov za zamrzovanje, je tudi spiralni zamrzovalnik učinkovitejši od tunelskega zamrzovalnika.
4. Energetska učinkovitost
Tunelski zamrzovalniki za delovanje potrebujejo več energije zaradi večje hitrosti zraka, ki se uporablja za hitro zamrzovanje izdelkov.To lahko povzroči višje stroške energije in večji vpliv na okolje.
Po drugi strani pa spiralni zamrzovalniki uporabljajo nižjo hitrost zraka za postopno hlajenje izdelka, kar zahteva manj energije in je na splošno energetsko učinkovitejše.
5. Razpoložljivi prostor
Če je prostor omejen, je morda boljša možnost spiralni zamrzovalnik z manjšim odtisom.
6. Vzdrževanje
Tunelski zamrzovalnikiso relativno lažji za vzdrževanje zaradi preproste zasnove.Tekoči trak je lahko dostopen za čiščenje in vzdrževanje, morebitne pokvarjene komponente pa je mogoče preprosto zamenjati.
Spiralni zamrzovalnikiso bolj zapleteni za vzdrževanje zaradi svoje spiralne zasnove.
Dve različni vrsti zamrzovalnikov IQF imata različne prednosti in slabosti, katero vrsto izbrati pa bo odvisno od posebnih potreb proizvodne linije.
Navsezadnje bo izbira med tunelskim zamrzovalnikom in spiralnim zamrzovalnikom odvisna od vaših posebnih potreb in zahtev.Pomembno je, da temeljito ocenite svoje potrebe in se posvetujete s strokovnjakom za zamrzovalnike, da ugotovite, katera možnost je najboljša za vašo aplikacijo.
Cna dotik us zdaj za prost prilagojeno oblikovanje of tvoje hrano zmrzovanje linija.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Čas objave: 13. marca 2023