Pri zamrzovanju morskih sadežev je izbira prave vrste zamrzovalnika ključnega pomena za ohranjanje njihove svežine in kakovosti.Tukaj je nekaj običajnih vrst zamrzovalnikov, primernih za zamrzovanje morskih sadežev:
Spiralni zamrzovalnik:
Primernost: Idealno za neprekinjeno obsežno proizvodnjo morskih sadežev, kot so kozice in ribji fileji.
Prednosti: Omogoča neprekinjeno in enakomerno zamrzovanje, učinkovito izkoriščanje prostora in je primeren za izdelke, ki zahtevajo dolge čase zamrzovanja.
Zamrzovalnik z zvrtinčeno posteljo:
Primernost: Primerno za majhne, zrnate ali nepravilno oblikovane morske izdelke, kot so kozice, kolobarji lignjev in majhne ribe.
Prednosti: Uporablja zračni tok za obešanje izdelkov v zraku, kar zagotavlja hitro in enakomerno zamrzovanje ter preprečuje zlepljanje izdelkov.
Zamrzovalnik plošč:
Primernost: Primerno za bloke ali oblikovane morske izdelke, kot so ribji bloki in pakirane kozice.
Prednosti: uporablja kontaktno zamrzovanje med ploščami za hitro zamrzovanje ob ohranjanju oblike izdelka, idealno za serijsko obdelavo.
Tunelski zamrzovalnik:
Primernost: Primerno za zamrzovanje velikih količin morskih izdelkov, kot so cele ribe in krožniki z morskimi sadeži.
Prednosti: Izdelki gredo skozi zamrzovalni tunel na tekočem traku, kar zagotavlja hitro zamrzovanje velikih količin, primerno za neprekinjeno proizvodnjo.
Kriogeni zamrzovalnik (tekoči dušik/tekoči kisik):
Primernost: Primerno za morske izdelke visoke vrednosti ali visoke kakovosti.
Prednosti: Uporablja tekoči dušik ali tekoči kisik za hitro zamrzovanje pri ultra nizkih temperaturah, pri čemer maksimalno ohrani teksturo in okus.
Izbirni dejavniki:
Vrsta izdelka: Izberite ustrezno vrsto zamrzovalnika glede na obliko in velikost morskega izdelka.
Obseg proizvodnje: Izberite zamrzovalnik z ustrezno zmogljivostjo in tipom glede na obseg proizvodnje.
Hitrost zamrzovanja: Hitro zamrzovanje pomaga ohranjati svežino in kakovost morskih sadežev tako, da zmanjša poškodbe celic ledenih kristalov.
Poraba energije in stroški: Upoštevajte porabo energije in obratovalne stroške zamrzovalnika ter izberite ekonomsko učinkovito napravo.
Če povzamemo, izbira prave vrste zamrzovalnika zahteva celovito obravnavo specifičnih morskih proizvodov in proizvodnih potreb, da se zagotovi visoko učinkovita proizvodnja ob ohranjanju kakovosti in svežine.
Čas objave: 14. junij 2024